位于北京向阳区的三里屯泰初里商圈，一向是北京最轻易堆积潮水年青人的处所。在“买得起”的北区和“买不起”的南区中心，是闹中取静的那边花圃（Nali Patio）。所谓 Patio，在西班牙语中恰是“小院”的意义。

　　这座地中海气势派头的小白楼具有雪白的拱形修建、连片的弧形天台，与周边商圈的画风迥乎不同，会聚了十几家各具风情的餐厅、酒吧，有人喜好坐在露天的坐位，享用一下战书的阳光，也有人喜好在楼顶的天台，渡过一个微醺的黎明。时下正风行的“（bistro）小酒馆观念，早在十几年前起，便是那边花圃的首要业态。

　　可惜的是，由于业主将其另做他用，小院里的商户已于 7 月终团体破产，门口只剩下一名保安拉着鉴戒线，劝退试图向内观望的人群，一齐立牌无声宣布着那边花圃的终局：“停息买卖，请勿入内。”

　　“良多人感觉做餐饮只要要运营好就行，但良多时间还得命好，经商永久是弗成控身分比可控身分多。”餐饮装备收受接管行业独立创业者安大为拍下了去此中一家中餐厅收受接管装备的画面，曾冷冷清清的店里现在显得很是寥寂，有粉丝一眼认出视频里的大烤炉属于某家着名意大利餐厅，留言道：“这装备一看就下了本”。

　　小白楼的将来何去何从还没有可知。而对很多常客来讲，这边是继三里屯脏街和酒吧街以后，又一个行将消逝的追忆。

　　对安大为来讲，如许的场景便是天天事情的平常。天天都有多量破产的餐厅店东联络他，将整店的装备以买入价的三折乃至一折卖给他。按照大略统计，他已收受接管了跨越五千家店的装备，若是要数这座乡村里最领会餐饮业变革的人，安大为必定是此中之一。

　　他将收受接管装备时的所见所闻拍上去发在短视频平台上，一年多的工夫里排斥了近 10 万粉丝，在餐饮圈里，“狗哥”这个名字使人既爱又怕——开店的找他买装备，闭店的，则找他卖装备，发出一个店肆的最终一笔支出。

　　在北京如许房租高、合作剧烈的乡村，一家店从营业到崩溃，慢则三四年，快则一两个月。狗哥的客户里，有人开店十年，由于没熬过疫情暗澹结束；有人开到第二个月买卖额断崖式下降，采选实时止损；另有人屡败屡战，给他留言说“下次店开黄了还找你”。

　　2019 年刚踏入这一行时，北上广深如许的大乡村餐饮行业崩溃率在 10%摆布。“有崩溃就有新开，咱们就不愁装备卖不进来。”狗哥回想道。

　　有人说他是独立创业的“收尸者”，他从不承认，有意在店肆里收受接管完装备，筹办装裹拉走时，中间途经的餐饮店东看上点甚么，就地就可以售出。“确切很难亏钱。”

　　多的时间，光狗哥本人快要跑上三四家店，这还不算那些在北京地域的互助商，他的栈房从一家，火速扩大到两家、三家、四家。装备进收支出，映照着一家家店开开关关，起升降落。

　　都说“春江水暖鸭预言家”，狗哥的买卖，就犹如餐饮行业的晴雨表，少见人知，但相等精确。在他收受接管过的餐厅中，崩溃率最高的是奶茶店，其次是暖锅店。这此中，加盟店占了大多半。他在短视频中曾归纳说，餐饮小白最喜好阛阓、加盟、雇店长，而那些三点全中的店，常常崩溃速率更快。

　　最后采选餐饮装备收受接管这个细分范畴，缘由也不庞大。“我感觉甚么名目都也许做，不过是要看合作敌手是甚么样的程度。在电商行业我大概卷不外人家，然则在这个行业大概高中就算比力高的学力了，那合作的胜算大概会大少少。”他说，“归正，做甚么都能赢利。”

　　依照电商的分类体例，二手餐饮装备属于“非标品”，它们不像手机、电脑如许的 3C 产物，品类、品牌、售价都公然透后，商用冰箱、饮料柜、熟食展现柜如许的商品，不但品牌认知度低，用户也险些不眷注品牌，是以很难指定同一的订价与收受接管尺度。

　　刚从互联网电商巨子进去独立创业，狗哥本来想在二手行业做一个买卖平台，对方向便是二手车行业。他融了一大笔钱，想着开辟一个估价零碎，将这门买卖做得“尺度化”少少。但很快，他发觉从出产厂家那一端开端就很难尺度化，一个工场出产的产物，大概有十几个乃至上百个品牌，参数、价钱也不透后。“钱砸起来，但没砸出甚么工具来。”

　　仿佛这是每个独立创业者都要走过的弯路，决定信念满满的动身，被实际教诲，走过少少弯路，用真金白银买回少少教导，再胆小如鼠地从更结壮的标的目的开端测验考试博鱼app平台。

　　二手装备收受接管迥殊依靠人的经历，最开端固然会赔钱，给了比力高的价钱回发出来发觉装备是坏的，或是欠好卖。然则见过的工具多了，天然也就晓得甚么工具值甚么价。

　　“这个 600，牛肉排酸柜 2000，美的挂机 500……”像在豹思影视建造的记载片《这也能赢利》里拍下的那样，给全店装备估完价便是几分钟的事。

　　看惯了互联网行业的“火速复制”，会感觉如许的形式没甚么“手艺含量”，然则对一门买卖来讲，能挣钱、能连续地挣钱，便是最佳的“贸易形式”。

　　白日上门收受接管的时间拍下少少画面，回抵家里在女儿的旧功课本上写下旁白案牍，给那些画面配上音，他的说话滑稽诙谐，取材也迥殊，浅易剪辑一下颁布，都能带来几十万的播放量。

　　粉丝们最爱看的，是店东们式子崩溃的小说。“多是看看本人有甚么可鉴戒的，或是有甚么可讽刺的。”他说。

　　粉丝看热烈，说着“谁再想独立创业，就把狗哥的视频发给他看”。但对狗哥来讲，抖音办理的恰是做这个行业的难点之一——获客。

　　粉丝们看成段子看的一条条视频，背面则是一家家用生活真实投资换来的崩溃餐厅。从备案账号于今，狗哥全豹颁布了 522 条视频，居酒屋、暖锅、烤鱼、小吃和种种他国餐厅，市道上你见过或是没见过的餐饮品类，都曾出此刻狗哥的视频里，常常越是临时爆火的餐饮品类，越是会成为这位“餐饮独立创业秃鹫”的客户。

　　统计数据显现，本年上半年，天下餐饮相干企业较去年备案量高达 202.2万家，而与此同时，餐饮崩溃的速率也犹如狗哥所料。“上半年开店有多快，此刻崩溃就有多猛。”他说，“那些‘袭击性开店’的店东，半年过来都快成‘独立创业灾黎’。”

　　狗哥与这些客户的第一次碰头，常常是在客户的名目崩溃之时，但餐饮恍如也是个有魔力的行业，进入的人很难完全脱离，跟狗哥打过一次交道以后，说大概还会再会下一次、下下一次。

　　就如狗哥在记载片《这也能赢利》里所说的：“有崩溃就有新开，咱们不消担忧卖不进来的题目。”前往搜狐，检察更多